赤野 裕文 職業技能振興会
日本能率協会マネジメントセンター
2024.6
206p
21cm
一般書
4-8005-9238-5
978-4-8005-9238-5
料理・生活をワンランクアップできる「お酢・お寿司検定」公式テキスト。お酢とお寿司について、その定義、お酢の製造法や種類別の特徴、お酢やお寿司の歴史、お酢の健康効果などを解説。摸擬問題も収録。メモ欄あり。